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Ober− / Unterhitze

Ober- und Unterhitze ist die konventionelle Funktion

von Elektrobacköfen. Heizkörper auf dem Backofen-

boden und an der Decke im Backraum geben Strah-

lungswärme an das Gargut. Temperatureinstellungen

sind zwischen 50 und 275° C möglich.

Backen oder Braten mit Ober- und Unterhitze ist auf

einer Ebene möglich.

Temperatureinstellungen und Einschubhöhen siehe

Back- und Brattabelle Seite 33.

Dörren

mit Heissluft

Sie können in 3 bis 4 Ebenen dörren, siehe Dörrtabelle

Seite 38. Vertauschen Sie von Zeit zu Zeit die Bleche

in den Einschubhöhen.

Belegen sie das Kuchenblech mit Backpapier und le-

gen Sie das Dörrgut einschichtig und eng zusammen

darauf.

Dörrbleche als Sonderzubehör siehe Bestellkarte.

Lassen Sie die Backofentüre ca. 2 cm offen

(Holzkelle einklemmen).

Prüfen Sie kurz vor Ablauf der Dörrzeit den Trock-

nungsgrad des Dörrgutes:

Nehmen Sie 2 bis 3 Stücke des Dörrgutes heraus und

pressen SIe sie zwischen Daumen und Zeigefinger. Es

darf kein Saft austreten, das Dörrgut darf aber auch

nicht brüchig sein.

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