
Livsmedel Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå Vatten i vat-
tenlådan i (ml)
Ris (vatten/ris-
förhållande 1,5:
1)
96 35 - 40 1 600
Kokad potatis,
fjärdedelar
96 35 - 40 1 600
Bröddumpling 96 35 - 45 1 600
Tagliatelle, färsk 96 20 - 25 1 450
Polenta (vätska/
polenta-förhål-
lande 3: 1)
96 40 - 45 1 750
Fisk
Livsmedel Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå Vatten i vat-
tenlådan i (ml)
Forell, ca 250 g 85 30 - 40 1 550
Räkor, färska 85 20 - 25 1 450
Räkor, frusna 85 30 - 40 1 550
Laxkotletter 85 25 - 35 1 500
Laxöring, ca
1 000 g
85 40 - 45 1 600
Musslor 96 20 - 30 1 500
Plattfiskfilé 80 15 1 350
Kött
Livsmedel Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå Vatten i vat-
tenlådan i (ml)
Kokt skinka
1 000 g
96 55 - 65 1 800 + 150
Kycklingbröst,
pocherat
90 25 - 35 1 500
Kyckling, po-
cherad 1 000 -
1 200 g
96 60 - 70 1 800 + 150
Kalv-/skinkstek
utan ben, 800 -
1 000 g
90 80 - 90 1 800 + 300
Kassler, po-
cherad
90 70 - 90 1 800 + 300
SVENSKA
23
Komentarze do niniejszej Instrukcji