Electrolux EVY5841AAX Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 20)

7.9 Ruski pirogi (30 majhnih

kosov)

Sestavine za testo:

• 250 g pirine moke

• 250 g masla

• 250 g nemastne skute

• sol

Sestavine za nadev:

• 1 majhna glava belega zelja (400 g)

• 50 g slanine

• 2 žlici prečiščenega masla

• sol, poper in muškatni orešček

• 3 jedilne žlice kisle smetane

• 2 jajci

Ostalo:

• S papirjem za peko prekrit pekač

Priprava:

Pirino moko, maslo, nemastno skuto in

malce soli vgnetite v testo in postavite v

hladilnik.

Belo zelje razrežite na tanke trakove.

Slanino narežite na kocke in popecite na

prečiščenem maslu. Dodajte zelje in

dušite do mehkega. Začinite s soljo,

poprom in muškatnim oreščkom ter

primešajte kislo smetano.

Nadaljujte z dušenjem, dokler ne izpari

vsa tekočina.

Trdo skuhajte jajci, ju ohladite in narežite

na kocke, vmešajte v zelje in pustite, da

se vse skupaj ohladi.

Testo razvaljajte in izrežite kroge

premera 8 cm.

Na sredino vsakega kroga dajte malce

nadeva in prepognite. Na robovih

pritisnite z vilicami.

Piroge položite na pekač, prekrit s

papirjem za peko, in premažite z jajčnim

rumenjakom.

• Čas v napravi: 20 minut

• Položaji rešetk: 2

7.10 Maslena pletenica

Sestavine za testo:

• 750 g moke

• 30 g kvasa

• 400 ml mleka

• 10 g sladkorja

• 15 g soli

• 1 jajce

• 100 g zmehčanega masla

Sestavine za vrhnjo plast:

• 1 rumenjak

• malo mleka

Priprava:

V skledo presejte moko in v sredini

naredite jamico. Kvas nadrobite v

vdolbino, zmešajte z mlekom ter malo

sladkorja in nekaj moke z roba, posujte z

moko in vse skupaj pustite na toplem

vzhajati toliko časa, da moka na

kvašenem testu razpoka.

Na rob moke dodajte preostal sladkor,

sol, jajce in maslo. Vse skupaj zgnetite v

voljno kvašeno testo.

Testo pustite vzhajati na toplem, dokler

ne doseže dvakratne velikosti.

Nato odtehtajte tri enako velike kose

testa in jih oblikujte v dolge svaljke. Te tri

dolge svaljke spletite v pletenico.

Nato testo pokrijte in pustite vzhajati še

pol ure. Pletenico premažite z mešanico

rumenjaka in mleka ter jo postavite v

pečico.

• Čas pečenja: 50 minut

• Položaj rešetk: 2

8. MESNI ZVITKI/GRATIN

8.1 Lazanja

Sestavine za mesno omako:

• 100 g mesnate slanine

• 1 čebula

• 1 korenček

• 100 g zelene

• 2 jedilni žlici olivnega olja

• 400 g mešanega mletega mesa

(govedina in svinjina)

• 100 ml mesne juhe

• 1 majhna pločevinka sesekljanih

paradižnikov (pribl. 400 g)

• origano, timijan, sol in poper

Sestavine za bešamel:

www.electrolux.com20

1 2 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Komentarze do niniejszej Instrukcji

Brak uwag