Electrolux EVY5741AAX Książka Kucharska Pobierz pdf (Strona 3)

templado hasta que aumente al doble su

volumen. Trabaje con el rodillo la masa y

colóquela en una bandeja engrasada;

pinche la masa con un tenedor. Añada

los ingredientes de la guarnición en el or-

den indicado.

• Use una bandeja de hornear, engrasada.

• Tiempo en el horno: 25 minutos

• Posición de la parrilla: 1

5 - MAGDALENAS

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla

•150 g de azúcar

• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)

• 1 pizca de sal

• ralladura de un limón sin cera

• 2 huevos

•50 ml de leche

• 25 g de harina de maíz

• 225 g de harina

• 10 g de levadura en polvo

• 375 g de cerezas amargas

• 225 g de virutas de chocolate

Otros:

• Moldecitos de papel de unos 7 cm de

diámetro

Preparación:

Mezcle y remueva la mantequilla, el azúcar,

el azúcar de vainilla, la sal y la ralladura de

limón hasta producir una crema. Añada

huevos y nata y siga mezclando.

Mezcle la harina de maíz, la harina y la le-

vadura en polvo con la leche.

Escurra el líquido de las cerezas y fúndalas

en la mezcla con las virutas de chocolate.

Coloque la mezcla en los moldes de papel,

ponga éstos en la bandeja e introdúzcala

en el horno.

– Tiempo en el horno: 40 minutos

– Posición de la parrilla: 2

6 - QUICHE LORRAINE

Ingredientes para la masa:

• 200 g de harina

• 2 huevos

• 100 g de mantequilla

• 1/2 cucharadita de sal

• un poco de pimienta

• 1 pizca de nuez moscada

Ingredientes para la guarnición:

• 150 g de queso rallado

• 200 g de jamón cocido o beicon magro,

sin tocino

• 2 huevos

• 250 g de nata agria

• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

• Coloque la harina, la mantequilla, los

huevos y las especias en un cuenco y

mezcle hasta obtener una masa suave.

Deje la masa en el frigorífico durante al-

gunas horas. A continuación, extienda la

masa con un rodillo y colóquela en un

molde negro de hornear, engrasado.

Pinche la base con un tenedor. Distribu-

ya el beicon en la masa. Para hacer el

relleno, mezcle los huevos, la nata agria

y los condimentos. A continuación, aña-

da el queso.

• Molde negro de hornear con diámetro

de 28 cm, engrasado

• Tiempo en el horno: 40 minutos

• Posición de la parrilla: 1

7 - PAN BLANCO

Ingredientes:

• 1.000 g de harina

• 40 g de levadura fresca o 20 g de leva-

dura seca

• 560 ml de leche

• 15 g de sal

Otros:

• Bandeja de hornear engrasada o revesti-

da con papel de horno

Preparación:

• Coloque la harina y la sal en una fuente

de gran tamaño. Disuelva la levadura en

leche tibia y añádala a la harina. Amase

bien todos los ingredientes hasta formar

una masa elástica. Dependiendo de las

cualidades de la harina, puede ser nece-

sario añadir un poco más de leche para

lograr una masa manejable. Deje reposar

la masa hasta que aumente aproximada-

mente al doble. Corte la masa en dos

porciones, haga dos hogazas y póngalas

en la bandeja que previamente se ha en-

grasado o cubierto con papel de hor-

ESPAÑOL 3

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