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Tabela para conservas - Fruta dura

Conservas Temperatu-

ra (°C)

Tempo de coze-

dura até à fervu-

ra (min.)

Tempo de co-

zedura a 100 °C

(min.)

Pêras, marmelos, ameixas 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Tabela para conservas - Legumes

Conservas Temperatu-

ra (°C)

Tempo de coze-

dura até à fervu-

ra (min.)

Tempo de co-

zedura a 100 °C

(min.)

Cenouras

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Pepinos 160 - 170 50 - 60 ---

Picles mistos 160 - 170 50 - 60 15

Couve-rábano, ervilhas,

espargos

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Mantenha no forno depois de o desligar

11.14 Secar

Alimentos Temperatura (°C)

Posição da pra-

teleira

Tempo (h)

Feijões 60 - 70 2 6 - 8

Pimentos 60 - 70 2 5 - 6

Legumes para so-

60 - 70 2 5 - 6

Cogumelos 50 - 60 2 6 - 8

Ervas aromáticas 40 - 50 2 2 - 3

Ameixas 60 - 70 2 8 - 10

Alperces 60 - 70 2 8 - 10

Fatias de maçã 60 - 70 2 6 - 8

Pêras 60 - 70 2 6 - 9

11.15 Pão

Não é recomendado o pré-aquecimento.

Tipo de coze-

dura

Função do

forno

Nível do

forno

Temperatura

em °C

Tempo em

min.

Pão branco Pão 2 180 - 200 40 - 60

Baguete Pão 2 200 - 220 35 - 45

Brioche Pão 2 160 - 180 40 - 60

Ciabatta Pão 2 200 - 220 35 - 45

Pão de centeio Pão 2 180 - 200 50 - 70

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