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Abb. 6

Das Backen mit Umluft

Die Wärmeübertragung geschieht

hierbei durch heiße Luft, die von dem

Lüfterrad in der Backofenrückwand in

Bewegung gesetzt wird.

Damit verteilt sich die Wärme gleich-

mäßig und schnell im Backofen. Daher

können in den verschiedenen Etagen

mehrere Gerichte gleichzeitig gegart

werden. Durch die ständige Luft-

bewegung keine Geruch-oder

Geschmacksübertragung findet selbst

bei unter-schiedlichen Gerichten. Bei

Heissluftbetrieb können bis zu 3 Bleche

Klein-gebäck gleichzeitig eingeschoben

werden (Abb. 6). Beim Backen oder Ga-

ren in nur einer Etage wird empfohlen,

zur besseren Beobachtung, die unteren

Einschiebe-leisten zu benützen.

Heißluftbetrieb eignet sich auch beson-

ders gut zum Sterilisieren und zum Dör-

ren von Pilzen oder Obst.

Ratschläge

Zum Backen

Backgut erfordert gewöhnlich eine

mässige Temperatur (150°C-200°C)

und daher ist ein Vorheizen des Back-

ofens von ca. 10 Minuten notwendig.

Die Backofentür nich öffnen, bevor

3/4 der Backzeit a/jointfilesconvert/1042180/bgelaufen ist.

Mürbeteig wird in der Springform

oder auf dem Blech bis zu 2/3 der Back-

zeit gebacken und danach garniert, be-

vor er fertiggebakken wird. Diese weite-

re Backzeit ist abhängig von der Art und

Menge der Garnitur. Rührteige müssen

schwer vom Löffel reissen. Die Backzeit

würde durch zuviel Flüssigkeit unnötig

verlängert werden.

im Display angezeigt wird. Nach 5

Sekunden wird die Tageszeit angezeigt

und keine der Funktionsleuchten blinkt.

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