Ingrédients :
• 8 endives de taille moyenne
• 8 tranches de jambon blanc
• 30 g de beurre
• 1,5 cuillère à soupe de farine
• 150 ml de bouillon de légumes (des
endives)
• 5 cuillères à soupe de lait
• 100 g de fromage râpé
Préparation :
Coupez les endives en deux et découpez
le cœur amer. Lavez-les et faites-les cuire
pendant 15 minutes dans l'eau bouillante.
Sortez les endives de l'eau, rafraîchissez à
l'eau froide et reconstituez les endives
entières. Enveloppez chaque endive d'une
tranche de jambon et placez-les dans un
plat beurré. Faites fondre le beurre et
ajoutez la farine. Faites revenir pendant
quelques instants, ajoutez le bouillon de
légumes et le lait, puis portez à ébullition.
Ajoutez 50 g de fromage dans la sauce
tout en remuant et versez sur les endives.
Parsemez ensuite le reste du fromage sur
le gratin.
• Temps de cuisson (min) : 35
• Position de la grille : 2
5.4 Viande en croûte :
Pour 6 à 8 personnes.
Ingrédients :
• Environ 1 000 g d'émincé de dinde
• 1 petite boîte de champignons (petits)
• 500 g d'oignons émincés
• 1 kg de pâte à quenelles
• 400 g de fromage râpé
• 250 ml de crème
Préparation :
Assaisonnez les lamelles de dinde avec du
sel, du poivre et du paprika, etc. Faites
revenir les oignons émincés. Égouttez bien
les champignons. Mélangez la viande, les
oignons et les champignons et versez
dans un plat à four. Mélangez la pâte à
quenelles et le fromage et placez-les sur le
mélange à base de dinde. Versez la
crème.
• Temps de cuisson (min) : 75
• Position de la grille : 1
5.5 Brandade :
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
• 8 à 10 pommes de terre
• 2 oignons
• 125 g de filets d’anchois
• 300 ml de crème
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• Poivre
• Thym fraîchement haché
• 2 cuillères à soupe de beurre.
Préparation :
Lavez les pommes de terre, épluchez-les
et coupez-les en fines lamelles. Pelez les
oignons et coupez-les en lamelles.
Beurrez un plat allant au four. Placez un
tiers des pommes de terre et des oignons
dans le plat. Au-dessus, placez la moitié
des filets d'anchois et couvrez avec un
autre tiers de pommes de terre et
d'oignons. Répartissez le reste des filets
d'anchois par dessus. Placez au-dessus
le reste des oignons et des pommes de
terre, en finissant par la couche de
pommes de terre. Saupoudrez de poivre
et de thym. Versez la saumure des
anchois au-dessus des ingrédients et
ajoutez la crème. Parsemez de chapelure
et ajoutez quelques noisettes de beurre.
• Temps de cuisson (min) : 60
• Position de la grille : 3
5.6 Lasagnes :
Pour 4 personnes.
Ingrédients pour la sauce à la viande :
• 100 g de lard maigre
• 1 oignon
• 1 carotte
• 100 g céleri
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 400 g de viande hachée mélangée
• 100 ml de bouillon de viande
• 1 petite boîte de tomates en dés (env.
400 g)
• Origan, thym, sel et poivre
Ingrédients pour la béchamel :
• 75 g de beurre
• 50 g de farine
• 600 ml de lait
• poivre, sel et muscade
Avec :
www.electrolux.com10
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